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之前也住過類似陽台有料理空間的小套房
現在也還住在小套房，分享一些多年來買廚具的心得
黑晶爐(飛利浦)跟卡式爐我都有，但按照原PO的料理習慣
我推薦卡式爐，理由如下：
卡式爐火力較足且不挑鍋，適合炒類料理
雖然瓦斯罐不便宜，不過也要看原PO您的開伙頻率
而且若是快炒類且火力控制好的話
並不會很耗費瓦斯唷~
用黑晶爐來炒東西，首先光等鍋子熱就要等一陣子
溫度的升降都無法很即時的控制
而且如果你使用的鍋子不夠大，無法將爐面遮蔽住
玻璃爐面發出的刺眼火光，實在讓人眼睛不太舒服
後來我大多使用卡式爐
只有在特地用途，例如：需要燉煮或瓦斯不小心用完時才會出動黑晶爐
對於需要慢火久燉的湯品、魯肉或火鍋等等
黑晶爐可以控制一定的低溫還可以定時
有時候不小心等到睡著也不會危險XDDD
至於電磁爐，我在辦公室會用來燙青菜
但由於它對我來說跟黑晶爐差不多，升溫太慢火力太小
如果燙青菜、煮水餃，會是很不錯的爐具
但熱炒類還是讓卡式爐來處理吧!!!
接下來談到鍋具，小套房入門兩款鍋建議如下：
按照你料理的種類是炒類的居多
推薦你使用卡式爐(如果可以開火的話)
並搭配一隻特福不沾小炒鍋 28cm 並搭配鍋蓋 (個人心得&非業配)
關於鍋子尺寸：對於一餐來說28cm可能有點大
但稍微買大一點絕對有好處
除了炒東西比較不容易東噴西撒
要用來燉煮料理，甚至蒸東西煮湯煮火鍋都可行
買太小就沒有這種彈性囉~
但也不要買太大，因為浪費瓦斯阿~~~
記得要挑略有深度的唷~這樣可以炒也能煎
平底的鍋邊太淺，炒菜炒飯會很容易噴出
如果要蒸東西，只要把不鏽鋼蒸架放入鍋內，加水、加蓋就能當蒸鍋囉
(如果擔心塗層刮傷的可以墊一層烘焙紙)
特福的鍋分好幾個等級
如果預算不是很緊的話，不要買新手入門等級的，因為塗層耐用度真的有差
我小套房的第一把特福炒鍋大概用了超過5年
前陣子煎蛋開始會沾就是壽命到了 (之前是完全不需要放油也不沾)
後來有機會以優惠價買了一隻寶迪不沾鍋，打算再戰10年XDDD
建議使用不沾鍋的原因如下：
1. 冷鍋冷油，甚至不需要油也能料理
避免熱鍋熱油造成的油煙
2. 不沾鍋可大大省去很多刷鍋洗鍋的麻煩
而且有時候一鍋要接著煮幾種料理
只要餐巾紙擦拭一下就能繼續下一道菜~很方便
(盡量不要冷水直接沖熱鍋，會縮短不沾塗層的壽命)
另外，除了一把炒鍋之外
建議再購入一隻有手把的不鏽鋼湯鍋/雪平鍋(如果有附蓋更好)
尺寸建議18或20cm
品牌：可挑選有品牌的
盡量不要買雜牌的不鏽鋼鍋，清洗的時候你就知道差別
我手邊買過兩把Pearl Life不鏽鋼槌目行平鍋(日本製)，很輕巧還不錯用~
不鏽鋼鍋買來，如果不想把脫模的黑油吃下肚
千~萬~切~記以食用油&清潔劑裡外徹底地把黑油刷洗乾淨再使用唷
這把小湯鍋的用途非常廣
煮泡麵、湯、下麵、燙青菜、水餃、湯圓、餛飩等快速料理 (義大利長麵可能比較困難)
跟不沾鍋兩者搭配無間，就能煮很多很多菜囉
最後，談談電鍋
我之前有一臺媽媽給的三人份小電鍋
但實在太小很難用，連蒸個饅頭都有點吃力，就擱置了
電鍋對於小套房的困擾就是大量的蒸氣 (當然如果在陽台使用就沒有影響)
大量的蒸氣會讓小套房濕度瞬間提升～很不舒服
而且其實任何鍋子只要加了蒸架，都可以取代電鍋蒸物的功能
再加上原PO喜歡炒的料理，就更不需要電鍋了
以上，提供參考。
本文同步發表在《小套房的自煮生活》
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※ 引述《garytony1 (馬後炮隊長)》之銘言：
: Hi,大家好
: 用了幾個關鍵字去搜尋不少文章
: 但還是沒有找到較為恰當的解答
: 目前小弟單身一個人住套房
: 住的是頂樓加蓋陽台5坪含流理台可開伙
: 想要在陽台上做些簡單的料理
: 像義大利麵、炒飯、燴飯等會需要炒的料理
: 或者蒸些蔬菜或雞肉
: 爬文看到有人推萬用鍋、也有人推黑晶爐、電鍋
: 考量位置大小和預算，只能從以上3樣選擇2樣購買
: 請問單身一個人較適合選用哪兩種鍋具
: 較能符合我的需求且CP值較高呢? 謝謝
: 順帶一提，鍋具不需要煮白飯，已從家裡帶了一個小的電子鍋
:
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※ 編輯: peggyqoo (60.251.63.97), 06/26/2018 18:17:01
也希望可以幫上剛踏入小套房料理界的朋友!
我也有一咖贈品插電的快煮鍋
拿來煮湯跟蒸包子(一顆)還可以
但直接煮粥或飯會容易沾底，後來不小心打破蓋子就塵封了
使用瓦斯爐一定要打開窗戶通風喔
不管是在小套房或者是廚房都是
即使是一般廚房，烹煮時不開窗還是有機會吸入逸散的一氧化碳
我烹煮的當下，會打開窗戶上的小型抽風扇
第二個是很多人推薦的日本岩谷
日本岩谷卡式爐的安全裝置設計很不錯
買一臺CB-WA-35自用、另一臺CB-AH-41(露營界的神器)擺男友家用
目前用的是CB-WA-35這個型號，但我真心不推
雖然都是岩谷的，購入的水貨價格也差不多，都是將近2千元
但CB-AH-41的爐體不沾塗層跟我自用的CB-WA-35比起來，非常容易清潔
即使是噗鍋燒焦，輕輕一刷就乾淨溜溜
CB-WA-35用沒多久，爐體有部分就稍微有點變型(不知道是否鍋子太重?)
爐架因為噗鍋的焦黑也刷不起來T_T
CB-AH-41的火力較強，消耗瓦斯也比較快
但能夠防風，所以有戶外野炊或露營時還可以帶出去用，一舉數得
如果預算許可，建議可購入
不然妙管家也有出類似規格的卡式爐，可參考看看
房間溫度高應該不至於影響瓦斯罐
不過要記得用於卡式爐的鍋子鍋底不要太大
買卡式爐的時候都會有使用說明
過大的鍋子加熱時會讓瓦斯罐的溫度過高可能會有危險
電鍋真的是蠻多小套房自炊族的好朋友
把開關壓下去就不用管，光這點真的很吸引人XDD
只是要煮多道菜時，若只有電鍋就要花比較多時間
若吃東西習慣很簡單、清淡、健康，真的也不錯!
但就香香酥酥脆脆這些食物就無緣一嚐了>"<
沒錯~有一般正常廚房的人可以略過這篇XD
※ 編輯: peggyqoo (60.251.63.97), 07/09/2018 15:18:58
※ 編輯: peggyqoo (60.251.63.97), 07/09/2018 15:19:29
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